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冬至养生 哪些食物最受欢迎

隆腾生活网 http://www.gulusi.com.cn 2018-11-03 08:11 出处:网络 编辑:
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目录:


第一章:冬至养生 首选三大皇家御膳


第二章:不可不知道。的冬至进补食谱


第三章:冬至吃什。么“脾”最高兴?


第四章:冬至食物保健的5个养生原则


第五章:冬季进补大家要注意哪些禁忌


冬季最后一个节气——冬至。每到冬至南方有吃汤圆、北方有吃水饺的习俗,因此。可以看出“。吃”对冬至的重要性。那么冬至饮食保健,都。有哪些。最受。欢。迎的食物呢?


冬至养生 首选三大皇家御膳


俗话说:吃了冬至饭,一天长一线。早在汉代曾把冬至作为公定节日,文武百官皆可放假一。天。在我国台湾冬至这一。天和过年一样重要。从冬至日起一定要常吃羊肉炖萝卜,这是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。具体做法如下:


羊肉炖白萝卜


[配料] 白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。


[做法。] 白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量。清水将羊。肉入。锅,开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉,重新换水烧开后放入。羊肉、姜、料。酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。


[功效] 益气补虚,温中。暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,,脾胃虚寒者更为适宜。


炒双菇:


[配料] 水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水。淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。


[做法]香菇、鲜。蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上。麻油,装。盘即可。


[功效] 补益肠胃,化痰散寒。


这道。菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。


麻油拌菠菜


[配料] 菠菜1斤,食盐、麻油适量。


[做法] 菠菜洗净,开水焯熟,捞出入盘,加入适量食盐,淋上麻油即可。


[功效] 通脉开胸,下气调中,止渴润燥。


另外,建议大家多吃山药。(蒸、煮均可),它有健脾,补肺,固肾益精的作用。


不可不知道的冬至进补食谱


天麻炖乌鸡


原料:乌鸡1只(约750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,姜片5g,料酒10g,精盐适量,香菜段少许。


做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖。约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。


功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效,既能平肝熄风止痛,又能滋养镇静。安神,与乌鸡等配合,补虚作用颇为明显。


天麻蒸鲤鱼


原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鲜鲤鱼1条(1500g),清汤、调料各适量。


做法:将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再将天麻放人泡过川芎、茯。苓等的米泔水中浸泡4-6小时,捞出天。麻置米饭上蒸透,切成片待用。将天麻片放人鱼头和鱼腹部内,置盘中,然。后放。人葱、生姜,加入适当清水后,上笼蒸约30分钟,蒸好后,拣去葱和生姜;另用水淀粉、清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开,勾芡,浇在天。麻鱼上即成。


功效:降压。去湿,祛风强肾。适于高血压患者。


山。药鱼片


原料:鱼肉片400-600g,山药20-30g,青萝卜200g,葱丝、姜。丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。


做法:山药去皮洗净压成细末;鱼肉片放。人碗中加适量淀粉、精盐,打入1-2个鸡蛋,拌匀后腌约20分钟,投入热油中炸熟;锅中留少许油,烧热后加入葱丝、姜丝,拌炒片刻,加适量水,烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐,用小火炖约20分钟,加胡椒粉和味精调味即成。


功效:防治性功能衰退。


地肤子蒸鱼


原料:海鱼500g.地肤子1。0g,橘子2个,海带丝、精盐、酱油、味精、水淀粉各适量。


做法:将海鱼洗净后,斜划数刀,用少许精。盐。涂抹好;地肤子加适量水小火煎煮30分钟,用纱布滤取药液,再加水煎煮20分钟,滤。取药液,然后将两次滤取的药液一起倒人锅内,加人海带丝、精盐、酱油、桔子皮丝再用少许水淀粉勾芡,煮至汤粘稠;将。腌好的鱼放人蒸碗中,加上葱、浓汤、姜丝蒸熟即成。


功效:增强性功能,防治早衰。


莲藕猪脊髓汤


原料:连骨猪脊髓50。0g,莲藕250g,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。


做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干。水分。将猪脊髓与藕片同放入。砂锅,加适量清水,放。入葱段、姜片和料。酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调。味即可。


功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸。软、四肢乏力等症的辅助食疗。


牛内红枣汤


原料:牛肉25。0g,红枣20g,精盐、料酒、姜片、味精各适量。


做法:牛肉洗净切小块;红枣洗净。将牛肉块,红枣同人砂。锅,加清水适量,放人料酒、姜片,炖至牛肉熟。烂,加入精盐和味精。调味即可。


功效:补中益气。


莲藕章鱼汤


原料:莲藕、章鱼各250g,精盐2g,香油少许。


做法:莲藕洗净切片,章鱼加工整理,洗净,切小块。将莲藕片放入砂锅,加入适量清水,上火煮至断生,再放入章鱼块,煮熟后加精盐调味,淋人香油即可。


功效:有清血热、降肝火。对。高血压症有一定食疗作用。


银耳罗汉果煲鸡汤


原料:银耳40g,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜2。00g,姜2片,盐适量。


做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水人汤煲。煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即。可饮用。


功效:增强体质,延年益寿。


龙凤汤


原料:蛇肉。150g,鸡脯肉、冬笋各100g,火腿20g。鸡汤1000g,姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各。适量。


做法:蛇肉洗净,斩成段,放人锅中,倒入部。分鸡汤,加入姜片,上火煮熟后捞出,撕成细丝;鸡脯肉、冬笋、火腿洗净,分别。切成细丝。锅置火上,倒入剩余鸡汤,煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋。丝,调人料酒、精盐、味精拌匀,撒入火腿丝,煮熟后淋入香油,加少量胡椒粉即可。


功效:理气活血,祛风通络,强筋健骨。可用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、老年筋骨虚弱所导。致的关节酸痛、腰膝疼痛等症的辅助食疗。


冬至吃什么“脾。”最高。兴?


1.燕麦


具备降胆固醇和降血脂的作用,这是由于燕麦。中含有丰富的。膳。食纤维,这种可溶性的燕麦纤。维,在其他。谷物中找不到。


2.洋葱


洋葱含有环蒜。氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配。高脂肪、高热量的食物,以解油腻。


3.玉米


含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维。生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等,还富。含膳食纤维。常食玉米油,可降低胆固醇并软化血管。煮玉米,是最简单的做法。


4.山药


山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。


5.海藻


素有“海。洋蔬菜”的美誉,其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。 6.银耳:银耳滋而不腻,为滋补良药,其富含。膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。


7.芹菜


含有较多。膳食纤维,特别含有降血压成分,也有降血脂、降血糖作。用。


8.山楂


山楂中所含的果胶是可。溶性膳食纤维,有降低胆固醇,预防动脉粥样硬化的作用。


冬至食物保健的5个。养生原则


1、补肾填精,宜为温补


传统认为冬季天气寒,寒邪易伤肾阳,宜食温性食物,以食物热气治寒。肾是人体的根本所在,是人体生命活动的源泉,它滋五脏的阴气发五脏的阳气。所以,冬季养生调养摄取食物。当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。冬季调养摄取的食物宜温性,忌寒凉。常以鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁、以。温补肾阳,以海参、龟肉、芝麻、黑豆、等宜填精补髓。从现代营养学的观点,冬季温补类的食品含热量较高,营养丰富,滋养作用强,有极。为丰富的蛋白、脂肪、糖、矿物质等。一般地蛋白质含量大于每千克体重1.5克,脂肪含量大于每千克体重1克,糖含量大于每千克体重6克。


2、持续进补,宜适量适度


真对自身体质类型辩证施用,在冬季都可对证进补,能会增强体质、促进健康。正常体质的人群更要注意选择抗衰老、强身健体的膳方,坚持冬季养生进补,即补充足够营养,又保。护人体阳气。但。要注意,腻滞厚味的滋补的物品不宜过量,免得伤及脾胃反而效果不。佳,伤害健康。


3、温补有讲究


仅适用于。体质阳虚或寒、湿等病理变化的人们,不适宜体质。阴虚火旺和实热征候的人们,若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者。如患有急性疾病患者,进补应暂停,待病情稳定且辩证后才可予以继续进补。


4、滋润防燥


冬天虽然清爽,但是过于干燥了,难免会唇干舌燥。干燥的冬天又特别容易引起咳嗽,而这类咳嗽差多为燥咳,治疗方法以润为主,人们宜“润一润”,防干燥。如吃些煲老糖水(用冻。水放入陈皮、冰糖煲约2小时即成)、红萝卜马蹄水、川贝炖。苹果等。


5、注重。食补巧。用补品


为了增强体质,许多人往往习惯于在冬令服用些补品。人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类,固然对人体各有益处,但如果服用不当就会常带来一些副作用,而适当地进行食补,即经济又没副作用之虑。所以,冬令进补养生,首先。应遵循“药补不如食补”的原则。


冬季进补大家。要注意哪些禁忌


一忌。盲目食


一些。体质虚弱和。患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好。处的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,这是因为茶叶中的鞣酸。与狗肉中。的蛋白质结合,会生成一种。物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少。因此,大便中的有毒物质和致癌物质,就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。


二忌虚实不分


中医的治。疗原则是“虚者补之”。虚则补,不虚则正常饮食就可以了,同时应当分清补品的性能和适用范围,是否适合自己。专。家认为,进补。主要作用是“补虚益损”,而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种,各有各不同。的补法。


1、气虚症,常见症。候有。精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡。苔白、脉虚无力等。气虚当益气,此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。


2、血虚症,常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕。心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血,此症。可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉。等。


3、阴虚症,常见症候潮热盗汗、五心灼热、口。燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴,此症可。选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。


4、阳虚。症,常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳,此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤。蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能,如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者,需要加入醒。脾健肝药物,如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类,以健脾助运。


三忌慕名进补


鸡汤不是所有的人都能。喝的,鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富,鸡汤。所含的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨溶解出的少量。水溶性小分子,其蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。因为鸡汤中这一特有的营养成分和刺激作用,以下几种病人就不宜喝鸡汤:


胆道疾病患者胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤。因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易。引起胆囊炎发作。胃酸过多者不宜。喝鸡汤,因。为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,有胃溃疡、胃酸过多或胃出。血的病人,一般不宜喝鸡。汤。


肾功能不。全。者不宜。喝鸡汤,因为鸡汤内含。有一些小分子蛋白质,患有急性肾。炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于其肝肾对蛋白质分解物不能。及时处理,喝多了。鸡汤会引起高氮质血症,加重病情。


四忌无病进补


无病进补,既增加开支,又会。伤害身体,如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,另外,补药也不能多多益善,任何补。药服用过量都有害。


结语:冬至是养生的最好时节,这一时期科学饮食则可起到延年益寿的目的!







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